คอนเฟลกเคลือบคาราเมล คอนเฟลกธัญพืช และคุ้กกี้คอนเฟลก ทำง่ายอร่อยมาก

ใกล้เทศกาลปีใหม่แล้ว สิ่งที่ขาดไม่ได้ในช่วงเวลาแห่งการเฉลิมฉลองคืองานเลี้ยง ของขวัญ การมอบของขวัญให้คนที่เคารพนับถือ ผู้รับจะรู้สึกตื่นเต้นกับของขวัญที่ผู้ให้ทำเองกับมือ และสำหรับปีนี้ ooiweb.com ขอแนะนำเมนูขนมทำง่ายแสนอร่อยและยังมีคุณค่าทางโภชนาการสูง คอนเฟลกเคลือบคาราเมล คอนเฟลกธัญพืช และคุ้กกี้คอนเฟลก

เนยสด น้ำตาลทรายแดง นมข้นหวาน น้ำเชื่อมคาราเมล แผ่นคอนเฟลก รสธรรมชาติ ผลไม้แห้ง ถั่ว ธัญพืชอื่นๆ ตามชอบ

1. ผสมเนย น้ำตาลทรายแดง นมข้นหวาน น้ำเชื่อมคาราเมล ในสัดส่วนตามชอบ ตั้งไฟอ่อนจนส่วนผสมละลายเข้ากันดี

2. เคี่ยวไฟอ่อนจนเป็นซอสคาราเมลสีน้ำตาล

3. เทซอสคาราเมลร้อนๆ ลงในแผ่นคอนเฟลกที่ เตรียมรอไว้ คลุกให้เข้ากันดีขณะร้อน โดยให้ซอสเคลือบแผ่นคอนเฟลกอย่างทั่วถึง

4. นำไปอบในเตาอบจนแห้งและกรอบ นำมาผสมกับ ถั่ว ธัญพืช ผลไม้แห้งที่เตรียมไว้

ส่วนผสมคอนเฟลกธัญพืช

ส่วนผสมของธัญพืช มี…เม็ดมะม่วงหิมพานต์อบ 1/4 ถ้วยตวง, อัลมอนด์สไลด์อบ 1/4 ถ้วยตวง, เมล็ดฟักทองกะเทาะเปลือกอบ 1/4 ถ้วยตวง, ลูกเกดดำ 1/2 ถ้วยตวง, งาขาวอบ 70 กรัม และคอนเฟลกรสธรรมชาติ 4 ถ้วยตวง

ส่วนผสมคาราเมล มี…นํ้าผึ้ง 1/4 ถ้วย, เนยสดรสเค็ม 50 กรัม, นมข้นหวาน 1 1/2 ชต., แป้งสาสีอเนกประสงค์ 1 ชต. และเกลือหนึ่งหยิบมือ

เริ่มจากทำนํ้าคาราเมลก่อน นำแป้งสาลีอเนกประสงค์ ใส่ลงไปในกระทะทอง หรือกระทะเทฟล่อน ใส่ตามด้วยนมข้นหวาน และเกลือ ใช้ไม้พาย ค่อย ๆ คนส่วนผสมให้เข้ากันดี จากนั้นยกขึ้นตั้งไฟอ่อน ๆ ระหว่างตั้งไฟต้องคอยคนส่วนผสมตลอดเวลา

เมื่อส่วนผสมทั้งหมดเข้ากันดีแล้ว จึงใส่นํ้าผึ้งตามลงไป คนต่อไป เรื่อย ๆ จนมีรอยเดือดอ่อน ๆ (วิธีสังเกตว่าได้ที่หรือยัง ให้ใช้ไม้พายตักนํ้าคาราเมลขึ้นมา ดูการไหล ถ้าไหลต่อเนื่องกันเป็นเส้นก็ใช้ได้) เสร็จแล้วปิดไฟ ใส่เนยตามลงไปทันที คนให้เนยละลายเข้ากันจนหมด สังเกตสีคาราเมลจะออกสีเหลือง ๆ นวล ๆ

ต่อไปเป็นการเคล้าส่วนผสม จะทำเป็นชั้น ๆ เริ่มจากตักงาขาวอบ ใส่อ่างผสม ตักคาราเมลที่ยังอุ่น ๆ โรยลงไปนิดหน่อย ตักคอนเฟลกใส่ตามลงไป ชั้นที่ 2 ใส่อัลมอนด์สไลด์อบ โรยนํ้าคาราเมล ตามด้วยคอนเฟลก ชั้นที่ 3 ใส่เม็ดมะม่วงหิม พานต์อบ โรยด้วยนํ้าคาราเมล ตามด้วยคอนเฟลก

ชั้นที่ 4 ใส่เมล็ดฟักทองอบ โรยนํ้าคาราเมล ตามด้วยคอนเฟลก ชั้นที่ 5 ใส่ลูกเกดดำ โรยนํ้าคาราเมล ตามด้วยคอนเฟลก ทำทีละชั้นสลับกันไปเรื่อย ๆ จนคาราเมล ธัญพืช และคอนเฟลกหมด (ที่ทำเช่นนี้เพราะต้องการให้นํ้าคาราเมลซึมเข้าทุก ๆ แผ่นของคอนเฟลก ) ค่อย ๆ ตะล่อมเคล้าเบา ๆ ให้ส่วนผสมเข้ากัน แล้วนำไปอบ โดยใช้ไฟ 150 องศา ลมบน-ล่าง 15 นาที เสร็จแล้ว นำออกมา ใช้ไม้พายยางเกลี่ยไม่ให้คอนเฟลกติดกัน ตั้งพักไว้ให้เย็นก่อนจะแพ็กใส่กล่องที่มีฝาปิด

แป้งบัวแดง  600 กรัม

น้ำตาลทรายแดง  300 กรัม

ไอซิ่ง        100 กรัม

เนยสดเค็ม  540 กรัม

เบคกิ้งโซดา 1/2 ช้อนชา

เกลือ  1/2 ช้อนชา

กลิ่นวนิลา 1 ช้อนชา

กลิ่นเนย   1 ช้อนชา

ไข่ไก่ 2 ฟอง

คอนเฟลก

เม็ดมะม่วงสับหยาบๆ

ลูกเกด

1. วอร์มเตาอบ 180 องศา

2. ร่อนแป้ง +เบคกิ้งโซดาพักไว้

3. หั่นเนยเป็นรูปเต๋าแล้วตีเนยให้เนียนฟูขาวนวลๆแล้วใสไอซิ่งลงไปตีให้เข้ากัน ตามด้วยน้ำตาลทรายแดง เกลือ กลิ่นเนยค่ะตีให้เข้ากันหมอกตีไปสัก 3-4 นาทีเลย

4. ใส่ไข่ลงไปทีละฟองตีให้เนียนเป็นครีม

5. ทยอยใส่แป้งลงไปตีพอเข้ากัน

6. ใส่คอนเฟลก นิดหน่อย เม็ดมะม่วง ลูกเกดลงไปตีให้เข้ากัน

7. ปั้นคอนเฟลกเป็นแผ่นคุ้กกี้

8.เอาเข้าเตาอบหมอกกดแบนมากเลยอบแค่ 15-20 นาที

9. เอาออกจากเตามาพักบนตะเเกรงให้เย็น

ที่มาสูตรคุ้กกี่คอนเฟลก http://pantip.com/topic/31387853